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Garten-Saaten

Pflanze Kategorie früh spät Winter cm Keimdauer keimt bei  °C Bemerkung
Amaranth Mischung Frucht s M V           Klima angepasste Sortenmischung. Körner haben hohen Nährwert. Wie Hirse zubereiten. Stark vereinzeln, um kräftige bis 2m hohe Pflanzen zu erhalten. Die ausgezogenen Pflänzchen als Salat oder Spinat zubereiten. Bei Braunfärbung im Oktober die Samenstände im Haus nachtrocknen und dreschen.
Baldrian Blatt / Blüte III-IV     40x25     Bevorzugt feuchte, nicht zu schwere, kalkhaltige,nährstoffreiche Böden. Die Blütentriebe müssen ausgegeizt werden. Oft hacken und düngen. Wurzeln bei 35 °C trocknen.
Bärlauch Blatt              
Blattmangold Lukullus Blatt   s IV         hellgrünes krauses üppiges Blatt
Bleichsellerie Blatt III-IV V   40x40     nicht anhäufeln, Herzblätter müssen frei liegen; häufig hacken, regelmäßig gießen; stickstoffliebend
Blumenkohl, früh Blüte II   A IX 40x50      
Blumenkohl, spät Blüte   M IV   60x60      
Bohnenkraut Blatt / Blüte II-VII     25x30 8 bis 15   sonnig, Frühbeet, normaler Boden; Lichtkeimer, nicht abdecken; ab M Mai auspflanzen
Brokkoli Calabraese Blüte v II--VII     40x60     In Töpfen vorziehen; auspflanzen bei 4-5 Blättern. Frühreife Sorte mit mittelgroßen Köpfen. Diese müssen rechtzeitig geschnitten werden, da Brokkoli zur Auflockerung und zum Schossen neigt. Nach dem Herausschneiden wachsen kleinere Köpfe nach. Auch die jungen nicht verholzten Stiele und Blätter können gegessen werden.Frostfest bis -5°C
Brunnenkresse Blatt / Blüte V-VI     10x20     in Boden fließender Gewässern, 10 cm Schlammschicht, Wassertemperatur 12°C; kriecht am Gewässergrund
Buchweizen Blüte s IV           Für Speisezwecke werden die 3eckigen Körner geschält.
Buschbohne Purple Teepee Frucht   s A V-A VII         Standfestigkeit wird durch Anhäufeln verbessert. Blaue Hülsen, werden beim Kochen grün, Gluckentyp, d.h. die Hülsen wachsen z.T. über dem Laub.
Buschbohne, mittelspät (Jutta) Frucht A V-M VII     40x40 8 bis 10 15-20 geschützt, lockerer, humoser, kalkhaltiger Boden; 4-5 Korn je Pflanzstelle; Saattiefe 3 cm; gleichmäßig feucht
Buschbohne,sehr früh  (Saxa) Frucht A V-M VII     40x40 8 bis 10 15-20 geschützt, lockerer, humoser, kalkhaltiger Boden; 4-5 Korn je Pflanzstelle; Saattiefe 3 cm; gleichmäßig feucht
Buschbohnen (Stufensaat) Frucht E IV E V-VII   40x50      
Cardy Blatt M IV     100x100     in Töpfen anziehen, wärmeliebend; liebt nahrhafte, gut durchlüftete, warme Böden. Zum Bleichen Anf. Okt. mit Stroh und schwarzer Folie umwickeln. Bleichdauer 2-3 Wo. Ende Okt. Die Staude mit Erdballen ausgraben und im Keller einschlagen.
Chines. Kohl Blatt   VII-VIII   30 bis 40      
Dill   III-IV VII    25x30 20-28   flache Aussaat, Lichtkeimer
Dill   s III-VIII     15x25 7 bis 14 15-20 Gut für Mischsaat mit Möhren, Gurken u.a., das Untermischen der Samen fördert die Keimung
Dill, Tetra-Dill   IV-VIII     15x25 7 bis 14 15-20 großlaubig, kräftig, ertragreich; in 2-facher Samenstärke mit Erde bedecken; nach der Aussaat andrücken u. feucht halten
Drachenkopf, türkischer Blatt, Blüte lll-lV     30 x 15     Wunderbar erfrischende Tee- u. Gewürzpflanze mit zitronigem Aroma und schönen großen violetten Lippenblüten. Bienen- u. Hummelfreunde; 1 cm tief
Edeldistel (Eryngium planum) Blüte II III-VI   60x60     Aussaat in Saat- od. Frühbeet; nur dünn mit Erde bedecken; keim langsam u. unregelmäßig; stetsgleichmäßig feucht halten; Jungpflanzen schnell an Ort u. Stelle pflanzen. Mehrjährig.Zahlreiche kleine, blaue Blütenköpfe. Sehr dekorativ für das Staudenbeet und auch in Einzelstellung.
Eichblattsalat Red Salad Bowl Blatt v ab II, s ab III     30x30     sehr spät schießender Eichblattsalat mit langer Ernteperiode. Bildet als Einzelpflanze eine sehr große Rosette. Direktsaat oder pflanzen
Eissalat Laibacher Eis Blatt v II-VII, s ab III           fester Kopf, rotgrün getuscht, spätschießend
Erbsen Frucht Feb.-März Apr.-Jul.   30 bis 40      
Etagenzwiebel, Luftzwiebel, Rockenbolle Wurzel ab III           mit rötlichen Brutzwiebeln
Feldsalat (Holländ. breitblättr.) Blatt     Jul.-Sept. 10x1 3-4 Wo 4 bis 18 nahrhafter Boden; sonnig bis halbschattig;  Saattiefe 1-2 cm; Ernte (8-10 Wo nach Aussaat) von Sept. - Dez.
Feldsalat (Rapunzel; dkl.gr. vollherz.) Blatt   Jul.-Sept.   10 bis 15 14 bis 21 3 bis 18 humoser, kalkhaltiger, sandiger Boden; Saattiefe 1-2 cm; frosthart; Ernte 8-10 Wochen nach Aussaat
Feldsalat (Vally) Blatt   Jul.-Sept.   10x1-2 3-4 Wo 4 bis 18 humoser, kalkhaltiger, sandiger Boden; Saattiefe 1-2 cm; frosthart; Kulturdauer 8-10 Wo; Ernte Sept.-Feb.; Wüchsiger, aufrechtwachsender, dunkelgrüner Feldsalat mit mittelgroßen Blättern vom Typ 'Verte de Cambrai). Die Sorte ist vollherzig, schnellwachsend, sehr ertragreich und winterhart. Widerstandsfähig gegen falschen Mehltau. Gut geeignet für Freiland- und Unterglasanbau.
Feldsalat (Verte de Cambrai) Blatt   Jul.-Sept.   10x1 3-4 Wo 4 bis 18 humoser, kalkhaltiger, sandiger Boden; Saattiefe 1-2 cm; frosthart; Kulturdauer 8-10 Wo; Ernte Sept.-Feb.; vollherzig, schnellwachsend, sehr ertragreich und winterhart. Widerstandsfähig gegen falschen Mehltau. Geeignet für Freiland- und Unterglasanbau.
Fleischtomate Paprikaförmige Frucht v E I-M III     80x60     Die Pflanzen sollten auf 1-3 Haupttriebe ausgegeizt werden. Mittelhoch, bildet wenig Blattmasse, dafür viele sehr große, mattrote Früchte; ideal für Tomatensuppe und Pürree, Hält der Krautfäule auch im Freiland bis zum Frühherbst stand. Die Pflanzen benötigen eine stabile Anbindung und gabeln sich häufig in mittlerer Höhe. - 0,5 cm tief säen.
Gartenkresse Blatt Jan-Dez     breitwürfig 3 bis 5 15-20 bei Töpfen von unten wässern
Gerbera Blüte       50     Blüte:Juni-September; volle Sonne;Einheitserde, Sand od. Torf beimischen; Gießen:regelmäßig, Pflanze darf nicht austrocknen; gggute Schnittblume; Dünggen: wöchentlich mit Blühpflanzendünger; Pflanzung: Frühjahr; Überwintern: frostfreiere, heller Standort; Umtopfen: im zeitigen Frühjahr
Gewürzgurke Extra Early Frucht   s V          Sie ist etwas kältetolerant und bildet schnell viele Früchte. Länge bis 16 cm.
Ginsterart (Cytisus scoparius) Blüte             Blüte: Mai-Juni; Wuchs: 1-2 m; Standort: sonnig
Großblättrige Kresse Blatt s ab III           breite Blätter, später Schossbeginn, für bundweise Ernte geeignet. Sie ist so milde und ertragreich, dass sie nicht nur als Gewürz, sondern auch in gemischten Salaten verwendet werden kann. Ganzjährig auszusäen; im Winter im Blumentopf.
Grünkohl (Lerchenzungen) Blatt M Mai     40x50 15-35 14-20 sonnig bis halbschattig; nahrhafter Boden; 2 cm tief aussäen
Grünkohl Lerchenzungen Blatt   v V-VI   40x50 15-35 14-20 mittelhoch, sehr feinkrause, lang herabhängende Blätter; winterhart
Grünkohl (Friesische Palme) Blatt              
Gurke Sensation Frucht   v IV, s A V         Die um 1900 in den Handel gelangte alte rheinische Landsorte galt als relativ robuste Freilandsorte. Die ziemlich langen Salatgurken sind schon fast wie Schlangengurken.
Gurken (Delikatess) Frucht Mai-Jun     80x30 6 bis 8 20-28  lockerer, humoser, warmer Boden; Saattiefe 2 cm; gute Wasserhaltung
Guter Heinrich       s IX-XI       ausdauernde Staude, ab Februar Blätter und junge Blütenstände mit Butter od. Zwiebeln dünsten, auch roh zum Salat; Frostkeimer (!)
Haferwurz Sandwich Island Wurzel s III-IV     35x5     Heisst in England wegen des feinen Aromas 'Pflanzliche Auster' und wird wie die ihr verwandte Schwarzwurzel angebaut. Die Wurzeln können ab September bis zum Frühjahr geerntet werden. Gebürstet und gedünstet sind sie eine Delikatesse.
Hamamelis Blüte             Strauch, Blüte gelb-orangerot, Januar-März, bis 3 m, sonnig-halbschattig, Heidegarten, Einzelstellung, Herbst gelb. Nicht zurückschneiden!
Helgoländer Wildkohl Blatt              
Herbstrüben (rotköpfig) Wurzel   Jul-A Aug   50x20     lehmiger Boden, feucht halten, Stallmist vermeiden, Boden locker halten
Herbstrüben Blanc dur d'hiver Wurzel     s A IX 50x20     Sind ein raschwüchsiges Wurzelgemüse. Als späte Zweitfrucht angebaut, liefern sie im Herbst ein feines Vorratsgemüse für den Winter. Kann ebenso roh wie gekocht verwendet werden. Geschmack liegt zwischen Rettich und Kohlrabi. Kleine bis mittelgroße Rüben, die über Winter draußen bleiben können, bei starkem Frost abdecken.
Japanischer Rettich Wurzel   V-VII   25x20     sonniger Standort; Direktsaat in Reihen im Freiland mit späterem Verziehen. Saatgut nur dünn mir Erde bedecken.. Nährstoffreicher und lockerer Gartenboden. Regelmäßig gießen. Erntebeginn 10-12 Wochen nach Aussaat. (Ernte: IX-XI). Rötliches Fleisch, mild-würziger Geschmack. Kleingehackt und roh verzehrt od. feingeschnitten für Wok, Pfannengerichte und Eintöpfe.
Johanniskraut Blüte Jan-März Herbst   30x30 20-30 0 bis 5 / 18 Topfgröße 9-10 cm;den feinen Samen nur leicht andrücken, leicht angießen, mit Glas od. Folie abdecken. Da Kühlkeimer, dem Frost od. Schnee aussetzen. Lockerer, trockener Boden. Sonnig bis halbschattig.
Kasseler Strünkchen Blatt              
Kerbel Blatt             Ist stoffwechselanregend und aromatisch; für Suppen und für die hessische grüne Soße werden die Blätter geschnitten. Saat ganzjährig; jüngere Pflanzen sind winterhart. In Frühjahr und Sommer für gute Wasserversorgung sorgen.
Knollenfenchel Mammouth (Perfektion) Blatt ll-lll  M Vl-A Vlll   40 x 20     Weiße Knollen für Frühjahr- u. Herbstanbau
Knollensellerie (Prager Riesen) Wurzel März-Apr.     40x40 18-22 18-25 Aussat in Töpfe (warm), Samen nur dünn mit Erde bedecken; dann einzeln Topfen und hell stellen bei 18°C; ab 20. Mai an sonnigen, nahrhaften, tiefgründigen Ort pflanzen; Ernte Oktober bis November
Kohlrabi (Delikatess blauer) Blatt März-Apr. Mai-E Juni   25x30 8 bis 10 10 bis 15 3 Wo nach Keimung auspflanzen; sonnig, sehr nahrhafter Boden; regelmäßig gießen und düngen; Ernte Juli bis Oktober
Kohlrabi (Delikatess weißer) Blatt März-Apr. Mai-E Juni   25x30 8 bis 10 10 bis 15 3 Wo nach Keimung auspflanzen; sonnig, sehr nahrhafter Boden; regelmäßig gießen und düngen; Ernte Juli bis Oktober
Kohlrabi Delikateß blauer Blatt v II-VI     25x30 8 bis 10 10 bis 15 alte Sorte, blauer, mittelgroßer Kopf. Geeignet für den Anbau im Frühjahr, Sommer und Herbst
Kohlrabi Superschmelz Blatt v II-VII      50x30 8 bis 10 10 bis 15 ist sehr groß und kann über mehrere Wochen geerntet werden. Die Basis verholzt, aber das Innere bleibt selbst bei den größten Exemplaren zart und saftig,; ist im Kelle lagerfähig bis ins Frühjahr; braucht doppelt so viel Platz wie anderer Kohlrabi
Kohlrübe, Speise- 'Grünköfige gelbe Wilhelmburger' Wurzel V pfl. Juni   50x40     sonniger Standort; tiefgelockerter, nährstoffreicher Boden mit guter Feuchtigkeit. Nicht zu tief pflanzen. Ernte September-Oktober. Sehr gute Lagereigenschaften.
Kolbenhirse Frucht IV-V     x30     Kolben unbegrannt, Reifefärbung und Laub rotbraun, hoch. Im Haus nachreifen lassen und dann ausschlagen. Mit der Haushaltsmühle schroten und ddurch Sieben und Ausblasen von den Spelzen reinigen.
Kolkwitzie Blüte             Blüte: Mai-Juni; Wuchs: 2-3 m; Standort: sonnig
Kopfsalat (Drillsaat) Blatt Feb.-März Apr.-Mai M Sep. 20 bis 30      
Koriander Blattform Blatt   s E IV           Diese Sorte bildet sehr viel Blattmasse und treibt sehr spät in Blüte, daher kann das frische Kraut lange in der Küche verwendet werden. Man kann es außer als frisches Gewürz auch ein paar Minuten in heißer Butter ziehen lassen und darin dann gedünstetes Gemüse schwenken. Auch die ausgereiften Samen könen verwendet werden.
Kresse Blatt März-Apr. Sept.   10      
Kürbis (Hokkaido) Frucht   M Mai   150x50      
Landgurken Frucht M Mai     120x40      
Löffelkraut Blatt März-April     10x20-25 7 bis 30   keimt langsam, liebt feuchten Boden; hoher Vitamin C Gehalt (Skorbut)die frischen jungen Blätter haben kresseartigen Geschmack; zu Salaten, Quark und als Tee
Löwenzahn Blatt März-Mai   Aug.-Sept. 30x10 3 Wo 15-18 bei Winterernte: Wurzeln im Spätherbst ausgraben, Blätter 2cmüber Ansatz abschneiden, im Keller einschlagen und im Keller bleichen, Ernte in 2-3 Wo. Bei Frühjahrsernte: die Blätter 2 cm über dem Ansatz abschneiden. Die Reihen anhäufeln und mit schwarzer Folie abdecken. Die im Frühjahr austreibenden Blätter sind hellgelb.
Mairüben Wurzel März Jul.   25      
Majoran Blatt / Blüte März-Juni     20x15 16-22 18-20 Lichtkeimer; unter Glas ab März, Freil. Mai-Juni
Mandelbäumchen Blüte             Blütezeit: April-Mai, rosafarben; sonniger Standort. Triebe nach dem Verblühen kräftig zurückschneiden!
Mangold (Lukullus) Blatt M Apr. Jun.-Jul.   25x40 15-25 8 bis 18 sonnig; nahrhafter, durchlässiger Boden; Saattiefe 3 cm
Markerbsen Frucht   Feb.-Apr.   30 bis 40      
Markstammkohl (Futterkohl) Blatt März-Jul. Pfl. Mai - Aug.   50x50 5 bis 8 15-20 Saattiefe 1 cm
Melde Blatt März     40      
Melone (Netz) Frucht              
Möhre London Market Wurzel s II           Kurze kreiselförmige Frühsorte aus England
Möhren, Gonsenheimer Treib (Demeter) Wurzel s II     30     frühe Sorte (?)
Möhren, lange, spät Wurzel   März-Apr.   30 bis 35      
Möhren, mittelfrüh (Nantaise 2) Wurzel Febr.-März bis Juni   30x5-10 18-24 4 bis 20 sonnig; nahrhafter, tiefgründiger Boden ohne frischen Mist; Saattiefe 1-1,5 cm; Markiersaat Radieschen
Möhren, Pariser Markt Wurzel E Feb, A März     25      
Möhren, Rote Riesen 2 Wurzel s E II-III VI         lange, kräftige Möhre für Herbst und Winter
Monatserdbeere Rügen Frucht v II           Sind über viele Monate zu beernten. Sind meistens vor den großfruchtigen Erdbeeren reif und tragen bis zum Frost. Sie sind ausdauernd, sollten aber alle 3 Jahre ersetzt werden. Sie bilden keine Ausläufer. Können auch auf dem Balkon kultiviwert werden. Zeitige Aussaat wird durch Früchte schon im ersten Jahr belohnt. Bildet kleine rote Früchte.
Okra Frucht A III im Gewächshaus M V-E VII       18-24 Samen nur leicht mit Erde oder auch mit Papier abdecken. Sehr wärmeliebend, liebt hohe Luftfeuchtigkeit. Bei einer Höhe von 20 cm werden die Triebe abgekniffen, damit sich die Pflanze buschig entwickelt. Kann bis 120 cm hoch werden. Keine besonderen Ansprüche an den Boden. Ernte fortlaufend von Juni bis September.
Pak Choi Blatt   VI-IX   30x25     sonniger Standort; Aussaat entweder in ein Früh- od. Saatbeet mit späterem Verpflanzen oder direkt in Reihen mit Verziehen nach Aufgang. Saatgut nur dünn mit Erde bedecken. Nährstoffreicher und lockerer Gartenboden. Regelmäßig düngen und gießen. Erntebeginn 6-8 Wochen nach Aussaat (Ernte: VIII-X). Zubereitet werden die Blätter und die feingeschnitteenen Stiele gekocht als Gemüse oder roh. Fein-milder, leicht senfartiger Geschmack.
Pastinaken Wurzel              
Petersilie Einfache Schnitt 2 Blatt III-VIII     x30 14-21 18-22 Aromatisch, zum Würzen, Tiefgefrieren; Lockerer , humoser, mittelschwerer Boden. Saattiefe 0,5-1 cm, feucht halten
Pfl.- u. Schn.salat, unt. Glas Blatt Feb.-Apr.     20      
Pflück- u. Schnittsalat, Freil. Blatt März-April     20      
Porree (Blaugrüner Winter / Nikolaus) Blatt Feb.-März April-Mai     18-24 10 bis 12 4 Wo nach Keimung Topfen / Verpflanzen; sonniger Standort; tiefgründiger, lockerer Boden; sehr frostharte Sorte; Ernte: Nov. -März
Porree (Carentan 2) Blatt   April-Mai   10x40 14-28 18-20 Späte Wintersorte mit mittellangen, geraden Schäften. Sehr frosthart.Verlangt kräftigen, lockeren, feuchten Boden.In Reihen säen, in 2-facher Samenstärke mit Erde bedecken, gut andrücken, feucht halten.Sämlinge wachsen langsam.. Vor dem Auspflanzen Wurzeln einkürzen und recht tief einpflanzen. Später anhäufeln, um lange weiße Schäfte zu bekommen. Ernte ab Oktober.
Porree (Elefant) Blatt Feb.-März April   20x40 15-20 8 bis 10 Saattiefe 1 cm; sonnig bis halbschattig; nahrhafter, tief gelockerter Gartenboden; Ernte Juli bis Oktober; nicht frostsicher!
Postelein oder Winterportulak Blatt   s VII-IX         Schnittsalat, der den ganzen Winter geerntet werden kann, Anbau im Freiland od. im Frühbeet
Puffbohne Frühe Weißkeimige Frucht s II-IV     10x50     Gern als Vorfrucht und in Mischkultur mit Kartoffeln angebaut. Lockern den Boden tief mit ihrer Pfahlwurzel. Sie können bis zu 1,5 m hoch werden. Großfruchtige, frühe und mittelhohe Sorte. Aus der weiß-schwarzen Blüte wachsen lange, hängende Früchte. Die Samen werden jung, seltener reif, für Suppen oder als Gemüse verwendet und können gut eingekocht werden. Die Körner verfärben sich beim Kochen. Sie war schon vor 1948 im Handel
Quinoa (Inkaweizen) Frucht s E IV     20x     Bei Gelbfärbung im Oktober die Samen im Haus nachtrocknen und dreschen.. Verwendung: über Nacht einweichen, Einweichwasser abgießen, da sich darin Bitterstoffe sammeln. Körner in Wasser oder Milch gekocht, süß und in Suppen verwenden. Aufgrund der essentiallen Aminosäuren wertvoll für VeganerInnen.
Radicchio Zuckerhut Blatt   v / s VI-VII   30x30     bildet hellgrüne, spitz zugedrehte Köpfe, von dieser Form hat er seinen Namen, verträgt leichte Fröste
Radieschen Cherry Belle Wurzel s III-VIII           Müssen immer gut feucht gehalten werden, damit sie nicht pelzig und nicht zu scharf werden. Sie sind rot und bleiben lange knackig. Ihr Laub ist mittellang und sie sind für den ganzjährigen Anbau geeignet.
Radieschen Eiszapfen Wurzel   s ab IV         Müssen immer gut feucht gehalten werden, damit sie nicht pelzig und nicht zu scharf werden. Weiß, 10-12 cm lang, eiszapfenförmig
Radieschen, Freiland (Cherry Belle) Wurzel März-Apr. August   20x5 5 bis 8 12 bis 15 Saattiefe 0,5-1 cm, feucht halten
Radieschen, unter Glas Wurzel Febr.-März     20x5 5 bis 8 12 bis 15 Saattiefe 0,5-1 cm, feucht halten
Rauke Blatt März Apr-Mai   5x10 10 bis 15 6 bis 15 an geschützter Stelle dünn und flach aussäen; sonnig bis halbschattigauf allen Böden; gut für Fensterbank
Rettich Wurzel M Apr. Jun.-Jul.   20 bis 25      
Rispenhirse Bernburger Frucht IV-V     x30     Sorte aus Sachsen-Anhalt mit lockerer Rispe, 80-140 cm hoch, Körnerreife IX. Im Haus nachreifen lassen und dann ausschlagen. Mit der Haushaltsmühle schroten und durch Sieben und Ausblasen von den Spelzen reinigen.
Rosenkohl (Roodnerf) Blatt Apr E Mai   50x70 5 bis 10 12 bis 15 sonnig; nahrhafter Boden; Saattiefe 2 cm
Rosenkohl Rubine Blatt              
Rosenkohl Groninger Blatt   v IV-V   50x70 5 bis 10 12 bis 15 Winterharte Sorte, mittelgroße bis große Röschen mit feinem Geschmack, sehr gute Ernteerträge noch im März
Rote Beete (Rote Kugel 2) Wurzel M-E Apr. Juni   15x20 15-25 8 bis 20 sonnig bis halbschattig; lockerer, humoser, tiefgründiger Boden; Saattiefe 1-1,5 cm
Rote Bete Rote Kugel 2 Wurzel   s IV-VI   15x20 15-25 8 bis 20 Kugelrund mit glatter Haut, geringe Ringbildung, für Sommer- und Lagerernste.
Roter Meier                
Rotkohl Blatt   E Apr.   50x60      
Rübstiel (Stielmus) Blatt März     30      
Ruchgras Staude Blatt März     20 x 10     Verwndung für Schwitzhütten zur rituellen Reinigung, erste Ernte im Herbst; 1 cm tief
Salatrauke Rucola Blatt s III-VIII   IX 5x10 10 bis 15 6 bis 15 ist eine alte Salatpflanze mit kresse-nussartigem Geschmack; entweder roh als Salat od. gekocht als Spinat od. im Mischgemüse; Samen für Keimsaaten Ganzjähriger Anbau durch Folgesaaten alle 2-3 Wochen. Im Sommer gut feucht halten. Frostfest bis -15°C
Salattomate Prune Noire Frucht M ll-M lll     80x60     Rotbraune, eiförmige Früchte in dichten Trauben. Regelmäßig auf einen Haupttrieb ausgeizen. - ca, 0,5 cm tief säen.
Schabzigerklee Blatt   s A V          Alte Würzpflanze. Sobald sich Samen bilden, ganzes Kraut trocknen, reiben und für Brot, Quark und Käse verwenden.
Schal-Zuckererbsen Frucht Feb.-März     40      
Schnitt-Knoblauch Blatt März-Aug.     30 10 bis 26   sonnig, nährstoffreicher Boden; feucht halten; nicht neben Petersilie aussäen
Schnittlauch Blatt März     30x20 10 bis 26   lockerer, nährstoffreicher Boden; in Töpfen Dez-Jan., unter Glas ab Februar; frosthart
Schnittpetersilie, glatt Blatt M März     25      
Schnittpetersilie, krause Blatt M März Apr.-Jul. Aug. 30 14-28 18-22 lockerer, humoser, mittelschwerer Boden; Saattiefe 0,5-1; feucht halten
Schnittsellerie Blatt E Feb.-M März     40x45      
Schwarzwurzel Hoffmanns Schwarze Pfahl Wurzel s III-IV     5X35     Lange, dunkle, zylinderförmige Wurzel, alte Sorte; schmeckt auch roh als Salat sehr gut.
Schwarzwurzeln (Hoffmanns schwarze Pfahl) Wurzel März-Mai     30x5-10     Mulchen vorteilhaft,nicht frisch gedüngter Boden; in feuchtem Sand lagern
Seidelbast Blüte             Sonnig bis halbschattig; Blüte Februar-April, 100cm hoch. Nicht zurückschneiden.
Spargelerbse                
Spargelsalat Chinesische Keule Blatt ll-lll     30 x 30     Vor der Knospe die Strünke ernten, schälen und roh oder gedünstet genießen; ca. 0,5 cm tief
Spinat Blatt Feb.-März   Sept.-Okt. 20x7 8 bis 10 15 krümeliger, durchlässiger Boden, Saattiefe 1,5 cm
Spinat (Blatt-) Blatt März Sept.-Okt.   25 bis 30      
Spinat (Wurzel-) Blatt März Sept.-Okt.   25 bis 30      
Spinat Matador Blatt s II-III   VIII-IX       alte Sorte für Frühjahrs, Herbst- und Überwinterungsanbau
Spinat Monnota Blatt II-III   VIII-IX        
Stangen- u. Prunkbohnen Frucht M Mai     60x100      
Süßdolde Blatt     s IX-XI       aromatische Salat- und Gemüsepflanze. Der Geschmack erinnert an Anis und Fenchel. Die mehrjährige Staude kann als essbare Beetbegrenzung gepflanzt werden. In den nächsten Jahren treibt sie immer stärker ins Blatt. Ab März können die Blätter für einen Frühjahrssalat geerntet werden. Die Blütendolden schmecken sehr gut. Die Wurzeln wie Möhren verwenden; Frostkeimer (!)
Tef Frucht s V           60-80 cm hohes, zartes Gras, das mit dem bei uns heimischen Liebesgras verwandt ist. Die sehr feinen Körner liefern in Ethiopien und Erithrea das Mehl für die Enjera. Gedeiht gut in unserem Klima. Auch als Ziergras für Trockensträuße.
Teltower Rübchen (Mairüben Petrowski) Wurzel v II-X s IV-VIII   20-25x4 8 bis 10 10 bis 20 Sonniger/halbschattiger Standort; Saattiefe: 2cm, Ernte: Mai - Oktober; zartes, festes Fleisch von würzigem, feinem, leicht süßem Geschmack. Ssie gedeihen innerhalb von 6 Wochen, das ganze Jahr über, am besten ist ihre Qualität im Herbst. In Sand lassen sie sich für den Winter lagern.
Thymian Blatt M Apr.     25      
Tomaten Frucht März     60 bis 90      
Wachsbohne Becker Nr. 18 Frucht   s A V-A VII         Standfestigkeit wird durch Anhäufeln verbessert. Robuste Sorte, zarte, gelbe runde Hülsen.
Wandelröschen Blüte       100-200 cm     Blüte: Juni-Oktober; röhrenförmig in runden Büschen, unermüdliche Blütenfülle mit ständig wechselnden Farben rosa, gelb, orande, rot; Beerenartige Früchte nach der Blüte abschneiden; mäßig feucht halten; sehr schnittverträglich
Weinraute Blatt Apr Aug-Sept   30x30     nahrhafter Boden in sonniger Lage; im Frühjahr tief zurückschneiden; stets ausreichend feucht halten
Weiß- u. Wirsingkohl, früh Blatt M Feb.     40x50      
Weiß- u. Wirsingkohl, spät Blatt   A M Apr. A Sept. 40x50      
Weißkraut Filderkraut Blatt lll-lV lV-V (pflanzen)   75 x 50     Mittelspäter, zuckerreicher Spitzkohl. Speziell für Sauerkraut geeignet. Begrenzt lagerfähig. Boden ausreichend düngen. Für ausreichend Wasser sorgen, öfters hacken, ggf. häufeln. Ernte: lX-Xl
Wildtomate Golden Currant Frucht v E I-M III           Gute Freilandsorte; sehr krautfäuletolerant; wächst buschig und flächendeckend auf mindestens 1m². Die Nebentriebe nicht ausbrechen. Etwas hochbinden. Die wüchsigste Tomate, die wir kennen! Früher Ansatz kleiner gelber Früchte, die bis in den Herbst reichlich gebildet werden.
Winterendivie Escariol Grüner Blatt   v / s VI-VII   40x50     breiter, vollherziger Kopf mit kräftigem Geschmack, im kalten, luftigen Einschlag viele Wochen lagerfähig, frosthart bis -5°C
Winterendivien Blatt M Jun-Aug.     30x30 10 bis 12 12 bis 20 Geschützte Lage, verträgt Nässe u. Kälte, lagerfähig; Samen einharken, gleichmäßig feucht halten; Pflanzung ab Aug. Ernte: Sept. - Dez.
Winterkresse Frühlingsbarbenkraut Blatt   s VI-VII         Die kultivierte Form. Zweijährige Pflanze.  Im Juli des 2. Jahres reifen die zahlreichen grauen Samen heran, die in der Küche vielfältig wie Senf verwendet werden können, sehr ertragreich. Früher wurde auch Öl aus den Samen gewonnen.
Winterportulak (Postelein) Blatt Aug-Feb.     dicht x 8 bis 15 14-20 8 bis 12 vitaminreich, leicht säuerlich, 3-4 Schnitte Als Salat od. gekocht als Gemüse (auch Kuba-Spinat genannt; fein gehackte Blätter auch zum Würzen geeignet. Ernte nach 6-8 Wochen.
Winterrettich Runder Schwarzer Winter Wurzel     VII-VIII 8x40     Ist eine relativ anspruchslose Nachfrucht. Kann gut eingelagert werden. Geringe Fröste schaden nicht. Er kann roh für Salate verwendet werden, auf's Brot oder gekocht als Gemüse. Der schärfste Teil ist die Schale. Ist innen weiß mit schwarzer Haut, wird gut faustgroß.
Winterrettich, runder, schwarzer Wurzel Jun-A Aug     15x30     tiefgründiger Boden, regelm. Wässerung; Lagerfähigkeit: 3-4 Mon.; Rohkost, Saft gegen Leber- u. Gallenleiden
Wirsing (Vertus 2) Blatt März-April     50x50 8 bis 10 6 bis 10 4-6 Wo nach Keimung verpflanzen; sonniog bis halbschattig; nahrhafter, gut gedüngter Boden; Ernte September bis Oktober
Wirsing Dauerwirsing Blatt   v IV          Herbst- u. Winterkohl, sehr feste Köpfe, sehr gut lagerfähig
Wurzelpetersilie Wurzel März-Mai     25x5 14-28 18-22 lockerer, nährstoffreicher Boden; Saattiefe 3 cm; Wurzeln im Herbst für Töpfe zum Treiben
Wurzelpetersilie Halblange Wurzel s III-V      5x25     Hat glatte, keilförmige, leicht zu erntende Wurzeln, die wegen ihres charakteristischen Aromas als Suppengemüse Verwendung finden. Sie ertragen leichte Fröste. Auch das glatte Laub kann verwendet werden.
Ysop   ab Feb ab Mai   35x20     humoser, lockerer Boden, sonniger Standort
Zichoriensalat Blatt Jun-Jul     30x20 10 bis 12 15-22 mögl. nicht verpflanzen, humoser, nähstoffreicher Boden, gute Wasserversorgung; kühl eingeschlagene Pflanzen lange haltbar
Zucchini Zuboda Frucht v lV s M V   100 x 80   sehr warm lange, glatte, dunkelgrüne Früchte. Zum Keimen sehr warm und nur wenig feucht halten. Ca. 1-2 cm tief
Zucchini, White Bush Frucht v lV s M V   100 x 80   sehr warm lange, glatte, dunkelgrüne Früchte. Zum Keimen sehr warm und nur wenig feucht halten. Ca. 1 cm tief
Zuckermais Frucht v IV s M V   80x20 6 bis 14 15-20 Liebt warmen, durchlässigen Boden; Saattiefe: 2-3cm; 2-3x düngen; Ernte: VIII-X
Zuckerwurz Wurzel   s IV   15x30     Uraltes, vergessenes Wurzelgemüse. Schon Karl der Große empfahl den Anbau. Eine Staude, die jedes Jahr mehr Wurzeln bildet. Am zartesten sind sie im Herbst des ersten Jahres. Sie sind frostfest und können den Winter hindurch aus dem Garten geerntet werden. Als Rohkost raspeln und mit Möhren mischen. Gekocht wie Schwarzwurzeln zubereitet oder zu Pürree verarbeitet mit Butter und Kräutern der Provence anrichten.
Zwiebel birnförmige Wurzel ll-lll (Sä) E lV-M V (Steck)   25 x 6     Milde, lang-ovale Zwiebeln; 1 cm tief. - Steck im Folgejahr lll-lV
Zwiebel 'Red Baron' Wurzel s II-III (Saat) s E IV (Steck) s E VIII 6x25     Als Saatzwiebel: vereinzeln oder verpflanzen; für Steckzwiebel: sehr dicht säen und bei maximal 2 cm Dicke ausziehen oder unterschneiden und trocknen. Warm und trocken überwintern und ab März stecken. Eventuell auftretende Blütentriebe sofort abschneiden. Für Winter- bzw. Frühlingszwiebeln: vor starkem Frost schützen. Rotschalige, runde Lagerzwiebel, als Saatzwiebel.
Zwiebel Zittauer Gelbe Wurzel s II-III (Saat) s E IV (Steck) s E VIII 30x6     Als Saatzwiebel: vereinzeln oder verpflanzen; für Steckzwiebel: sehr dicht säen und bei maximal 2 cm Dicke ausziehen oder unterschneiden und trocknen. Warm und trocken überwintern und ab März stecken. Eventuell auftretende Blütentriebe sofort abschneiden. Für Winter- bzw. Frühlingszwiebeln: vor starkem Frost schützen. Gelbe, runde, feste Sorte, die Hauptsächlich als Saatzwiebel angebaut wird. Gut Lagerfähig.
Zwiebel, rote Saat- 'Braunschweiger dunkelrote' Wurzel III-IV     35x8     sonniger nicht zu feuchter Standort, nicht zu schwerer, humoser Boden. Nicht für Lauchproduktion. Ernte September. Sehr feste, tiefdunkelrot gefärbte Zwiebel. Fleisch im Schnitt leicht bläulich anlaufend.
Zwiebel, Saat- 'Stuttgarter Riesen' Wurzel III-IV   M VII 35x8     sonniger nicht zu feuchter Standort, nicht zu schwerer, humoser Boden. Für Dauer-, Lauch- und Steckzwiebelproduktion. Ernte September. Lagerfähig bis Mai.
Zwiebel, Steck- 'Stuttgarter Riesen' Wurzel ab III           Falls Blütentriebe auftauchen, bitte sofort abschneiden, damit sich eine gute Zwiebel bildet.
Zwiebeln (braune) Wurzel März   Jul.-Aug. 25 bis 30X6     beim Stecken müssenSpitzen  sichtbar bleiben
Zwiebeln, rote (Piroschka) Wurzel Feb.-Mai   Jul.-Aug. 25x10     beim Stecken müssenSpitzen  sichtbar bleiben