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BeerenobstWas Beerenobst so wertvoll macht, ist neben ihren Nährstoffen ihre Farbe. Die stammt zumeist aus Anthocyanen, welche gemeinsam mit den Flavonoiden sehr erfolgreich sind, wenn es darum geht, die Körperzellen von Umweltgiften und zellschädigenden Radikalen zu schützen. Unter anderem gelten sie als krebsvorbeugend und herzschützend. Maßeinheit für diese Fähigkeit ist der sogenannte ORAC-Wert (Oxygen Radical Absobtion Capacity pro 100 g).
Hier einige Beispiele von ORAC-Werten: Aronia ca. 16.000 Heidelbeere ca. 9.800 Cranberry ca. 9.500 Goji ca. 3.300 Sanddorn ca. 2.700 Acai ca. 2.000 |